【鄭記-陝西肉夾饃】
地址： 701台南市東區裕豐街166號 ( 巷內較難停車，建議騎機車前往較佳 )
電話： 0926-889-867 ( 可接受電話預定 )
營業時間：週一 ~ 週六 11 : 00 - 19 : 30 ( 提早賣完就收工了 )
台南有2間不賴吃的肉夾饃
一間位於永康中華路上的王靜砂鍋土豆粉 適合喜愛重口味的人來前來解饞!!
另外一間呢!!!就是我今天要介紹的，位於台南東區裕豐街上的鄭記-陝西肉夾饃適合喜歡清爽砍感的人來解饞!!
如首圖介紹，肉夾饃可分為兩種 ，一種是白吉饃另一種則是潼關肉夾饃
潼關肉夾饃會烤至外觀焦黃帶有香氣，吃起來口感酥脆，口感略乾~可參考之前我寫的王靜砂鍋土豆粉 文章
而白吉饃則是烤至表皮微焦上色，也帶有香氣，但因烤的時間稍短，所以外皮吃起來沒有潼關肉夾饃如此酥香印象深刻
取而代之的是麵皮的嚼勁與嚼了之後才會散發的香氣，會屬於越吃越香的那種!!
鄭記肉夾饃的扛棒是紅色招牌~很顯眼，賣了各式各樣的滷味以及各種口味的涼粉
所有餐點一律現點現做 ，現揉手工夾饃後 ，並開始煎烤完成肉膜便從鍋裡撈出臘汁肉剁碎!~碎屍萬段!!!
店家把烤好的饃中間切開後放入剁碎的臘汁肉、洋蔥以及蔥花，上頭深褐色的粉狀物為孜然， 剁碎後的三層肉，肥肉、瘦肉的分布均勻～所以嚐起來並不會特別乾柴或是肥膩，比例非常適中，而且實在很有飽足感！帶有嚼勁的饃吸附了臘汁肉的肉汁，而肉本身味道也滷的很好，肉質軟嫩油脂入口即化，而且與其他食材味到相稱，再灑上些許孜然，好好吃阿 ~~~ 
我點了一份原味肉夾饃，及一份牛肉肉夾饃，川味涼粉、大骨湯~~~
光是看到用料就是超級多的拉!!
肉餡裏頭有大量的洋蔥及蔥，獨特的陝西辣醬，麻又不會過辣香氣十足一整個開胃!!
吃的到洋蔥的甜，舌尖味蕾瞬間爆炸!!清爽口感爆表!!
涼粉也十分開胃~尤其是醬料沾上滑滑嫩嫩Q談的涼粉就是對味!!!!
最讓我驚豔的是大骨湯!!!
大碗公裏有一整根的豬大骨，骨邊肉含有豐富的膠質，整根拿起來啃十分過癮，幾塊白蘿蔔載浮載沉
這個分量，一晚足夠讓2~3位朋友一起品嘗剛剛好，一個人根本喝不完～
哈哈...如果是一個人喝一整個就是灌蟋蟀的概念阿!!!!
總結喜歡吃清爽度的肉夾饃來鄭記
喜歡吃重口味的就去王靜!~~
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